Ingegneria
del Menu
Progettiamo Menu Strategici che non solo attraggano i clienti ma che massimizzino la redditività del tuo business. Un menu ben progettato è uno strumento di vendita potente: non si tratta solo di piatti, ma di un’esperienza che guida le scelte del cliente e aumenta il valore dello scontrino medio.
-
Ottimizzazione strategica del menu
Analizziamo le performance di ogni piatto per migliorare la redditività e la percezione del valore da parte del cliente.
-
Standardizzazione delle ricette
Creiamo schede tecniche dettagliate per garantire costanza nei sapori, ridurre gli sprechi e ottimizzare i processi di cucina.
-
Strategie di upselling e cross-selling
Insegniamo al personale tecniche efficaci per proporre piatti complementari e massimizzare la spesa media per cliente.
-
Abbinamenti e suggerimenti personalizzati
Costruiamo strategie per migliorare l’esperienza culinaria attraverso pairing enogastronomici studiati e raccomandazioni basate su preferenze dei clienti.
Ci occupiamo di ogni dettaglio, dalla disposizione strategica dei piatti alla scelta di ingredienti sostenibili, garantendo coerenza e qualità nel tempo.
Parlaci del tuo business!
Compila il form e scopri come possiamo aiutarti
Facciamo il primo passo insieme!
Per chi NON è questa Consulenza
Lasciami essere sincero e trasparente fino in fondo. Probabilmente questo potrebbe farmi perdere qualche cliente, ma va bene così. La nostra consulenza di Menu Engineering non è per tutti.
Ecco perché:
✅ Non è una consulenza per chi cerca soluzioni low-cost.
Lavoriamo con strategie mirate che aumentano la redditività e migliorano l’esperienza del cliente. L’investimento si ripaga rapidamente, ma serve la giusta mentalità per vederne il valore.
✅ Richiede dati e collaborazione.
Per ottenere risultati concreti, ci servono dati chiari: food cost, vendite, prezzi dei piatti e i tuoi menù attuali. Se non sei disposto a fornirli, non possiamo aiutarti.
✅ Implica cambiamenti concreti e la disposizione dello chef.
Dovrai rivedere il tuo menù, eliminare piatti poco redditizi e ottimizzare ricette. I tuoi clienti non noteranno la differenza, ma il tuo margine di guadagno sì.
Se vuoi un menù che non solo piaccia ai clienti, ma migliori i tuoi profitti, allora sei nel posto giusto. Noi ti guidiamo in ogni fase, con strategie testate e personalizzate per il tuo business.